Anders Linnet fejrer Madaraka Day i Kenya med danske fiskefrikadeller

11226201_10153299108227508_7974931683556719533_o

Af Anders Linnet på Facebook

Madaraka Day er fridag her i Kenya – den dag hvor Kenya blev endelig og helt selvstændigt. Det har regnet siden i morges og her sidst på eftermiddagen klarer det op. Det er mildt, stille og til korte bukser og skjorte. Jeg har arbejder på safari-stolene, sat et par skruer i væggen og besluttede mig for at lave en dejlig frokost. Groft hakket red snapper, koreander, hvidløg, frisk chili, 2 æg, fint hakket rødløg, olivenolie og en spiseskefuld hvedemel. Det hele røres sammen og steges i smør under svag varme. Dette er såden jeg husker en opskrift på fiskefrikadeller af Camilla Munk Plum.